Presso il Dipartimento dell’Agricoltura statunitense è stato messo a punto una nuova metodologia analitica per rilevare e dosare la concentrazione di sostanze polifenoliche all’interno di alcune tipologie di vegetali. In particolare, i composti polifenolici, noti anche come fenoli, svolgono un grande ruolo nella per la nostra salute e si possono trovare all’interno di svariati cibi…
La cromatografia liquida (HPLC) costituisce il metodo analitico più utilizzato per caratterizzare i profili fenolici di differenti matrici alimentari. Negli ultimi anni è stato sviluppato un approccio in grado di velocizzare ed aumentare la risoluzione dei processi di separazione cromatografica, denominato ultra-HPLC (UHPLC). La combinazione di quest’ultima tecnologia con la spettrometria di massa a triplo…
