OQEMA Italia è lieta di annunciare la nuova partnership con Flavorchem Europe, fornitore globale di aromi e ingredienti certificato BRC. Con questa nuova partnership l’azienda amplierà il proprio portafoglio esistente con un’ampia gamma di aromi, estratti, ingredienti e coloranti alimentari. “Siamo davvero entusiasti di questa nuova collaborazione che amplia il nostro portafoglio prodotti. Il mercato…
Lo scopo del presente lavoro è stato quello di valutare gli effetti di antimicrobici naturali (estratto di cannella) e tradizionali (benzoato di sodio), utilizzati singolarmente od in miscela binaria, sulla crescita di Aspergillus flavus in sistemi modello. Allo scopo, sono stati effettuati test sperimentali variando il pH (3.5 e 4.5) e la concentrazione degli additivi…
Numerosi studi di letteratura evidenziano che l’estratto di uva possiede differenti proprietà biologiche che possono essere importanti nella prevenzione delle patologie associate allo stress ossidativo. Ancora oggi, però, le informazioni relative alle proprietà biologiche delle innumerevoli varietà di uve che crescono in Italia sono decisamente limitate. Gli estratti di uva e di vino sono noti…
L’eccesso di sodio nella dieta è ritenuto uno dei fattori che concorrono all’elevato tasso di ipertensione e altre malattie cardiovascolari tipico dei paesi sviluppati. Il cloruro di sodio, ovvero il “sale da cucina”, rappresenta la fonte maggiore: 1 g di sale corrisponde a 0.4 g di sodio L’eccesso di sodio nella dieta è ritenuto uno…
