CMI Food Tech Division, sulla base di più di 30anni di esperienza nello studio costante di soluzioni tecnologicamente avanzate per il settore alimentare, propone una gamma completa di macchine semiautomatiche e automatiche dedicate alle salse alimentari. Come le automatiche Logyka, per esempio, macchine rotative o lineari d’acciaio inox destinate al riempimento e alla tappatura di…
Unica è un sistema studiato da Lawer per automatizzare le operazioni di dosaggio e pesatura degli ingredienti in laboratori di gelateria, pasticceria e confetteria. Le materie prime sono stoccate in contenitori d’acciaio inox e le ricette selezionate attraverso il pannello touch-screen del computer di comando, dove sono memorizzate e dove si possono visualizzare le operazioni…
Il leitmotiv sotteso all’evoluzione della tecnologia nel settore delle creme per l’industria dolciaria potrebbe essere così sintetizzato: macchinari moderni, finalizzati all’aumento della redditività della produzione. Fermarsi unicamente all’analisi costi-benefici, però, sarebbe riduttivo, perché in questo settore sono parecchie le considerazioni da fare. Innanzitutto non possono essere tralasciati i potenziali rischi per la salute umana connessi…
