Le caratteristiche costruttive e l’uso di materiali di qualità garantiscono elevate prestazioni al cuocitore/pastorizzatore proposto da Durfo, anche nel caso di grandi quantità di cibi alta acidità. Nelle versioni indirette il sistema a intercapedine impedisce che i prodotti attacchino sul fondo e alle pareti del recipiente. Con l’ausilio di appositi cestelli si possono pastorizzare vasetti…