Carle&Montanari-OPM presenta la conca monoasse Alpha, destinata alla lavorazione del cioccolato. Il prodotto in ingresso è raffinato in polvere di cioccolato, con un contenuto di grasso del 25-29% e una granulometria da 18 a 20 μm. Quello in uscita è una massa di cioccolato fluido, omogenea, adatta per essere utilizzata nelle successive operazioni di stampaggio.…