La pianta del cece è prevalentemente diffusa nelle regioni temperate calde o semi aride e rappresenta il legume più coltivato a livello mondiale, dopo il fagiolo ed il pisello. In Italia sono coltivati a cece circa 3.500 ettari, quasi tutti localizzati nelle regioni meridionali ed insulari. Sotto il profilo chimico-nutrizionale, il seme del cece contiene…