Come una birra può raccontare una storia di riscatto e cambiamento? Il progetto di ricerca B4HOPES: La birra che fa la differenza, guidato da Michele F. Fontefrancesco dell’Università Cattolica del Sacro Cuore e che vede coinvolte Luisa Torri, Nazarena Cela e Chiara Nervo dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, mira a indagare la percezione dei consumatori nei confronti delle birre sociali,…