Tra i vantaggi dello strumento, un sistema di filtraggio unico, un dosaggio del solvente integrato e di facile utilizzo, il sistema intelligente di raffreddamento ad acqua
Un’azienda alimentare produce babà che successivamente abbatte negativamente per poi venderli surgelato ad altre aziende. Quest’ultime scongelano l babà e provvedono a inzupparli con una bagna al rhum, per poi…
In uno stabilimento di macellazione di carni rosse è nata una diatriba sulla classificazione delle pelli degli animali destinati alla macellazione tra il titolare dello stabilimento e il personale di…
Uno stabilimento CE di lavorazione carni è titolare anche di cinque autonegozi per la vendita di carni fresche su aree pubbliche. Il titolare dello stabilimento deve produrre una singola Scia…
AQM ha calendarizzato per il 2021 una proposta formativa, da erogare in remoto o in presenza, per l’acquisizione delle conoscenze specifiche base e avanzate
Il titolare di una pasticceria, a partire da confezioni originali di crema pasticceria da 1 kg acquistate all’ingrosso, vorrebbe confezionare nel suo laboratorio dei vasetti di diversa tipologia (da 100…
Codex Alimentarius. Come cambieranno i piani HACCP