La pescheria di un supermercato che vende pesce sfuso ha l’obbligo di riportare sul cartello espositivo la presenza eventuale di additivi, anche se non appartenenti alla categoria degli allergeni? Se…
In riferimento alla percentuale di ingrediente caratterizzante (QUID), c’è differenza fra la denominazione “pane con strutto” e “pane allo strutto”? In etichetta si può omettere l’indicazione del QUID?
Un laboratorio annesso ad una macelleria, dotato di un impianto per la stagionatura dei salumi (stagionello), deve menzionare tale impianto nella SCIA o è sufficiente che lo riporti nella planimetria?
Qual è la corretta procedura da seguire in corso di campionamento ufficiale per la ricerca di Escherichia coli e Salmonella nei molluschi bivalvi vivi presso una pescheria, considerando che devono…
Gli organi di vigilanza hanno sanzionato dei cacciatori che, dopo aver abbattuto dei cinghiali, non solo non hanno rispettato i requisiti generali in materia di igiene di cui alla parte…
Cassazione penale, sentenza n. 15309 del 23 aprile 2021 (udienza del 25 febbraio 2021 – riferimenti normativi: articolo 5 della legge 283/1962; articoli 114 e 223 delle disposizioni di attuazione del codice di procedura penale; decreto legislativo 31/2001)
In uno stabilimento di vendita di prodotti alimentari con superfice compresa tra 801 e 1500 m2, il titolare decide di effettuare delle ristrutturazioni “a settori”, con l’accortezza di delimitare bene…
Analisi microbiologiche, il ghiaccio alimentare segue le regole per le acque destinate al consumo umano
Cassazione penale, sentenza n. 15309 del 23 aprile 2021 (udienza del 25 febbraio 2021 – riferimenti normativi: articolo 5 della legge 283/1962; articoli 114 e 223 delle disposizioni di attuazione del codice di procedura penale; decreto legislativo 31/2001)