I destinatari della norma dell’art. 5 lett.h) della legge 283/62 sono tutti coloro che nel ciclo produttivo concorrono nell’immissione
del prodotto dei prodotti alimentari al consumo. Non va, quindi, esente, da
colpa il commerciante all’ingrosso che non provi di aver preso tutte le
precauzioni idonee ad evitare l’immissione in commercio di prodotti alimentari
non regolamentari, a nulla rilevando la pratica impossibilità di effettuare i
controlli per la natura deperibile del prodotto o il particolare tipo
d’organizzazione del commercio all’ingrosso o per l’elevato costo dei controlli
stessi.