Contaminanti: il pericolo Nias nei Moca

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Il punto sulle sostanze non aggiunte intenzionalmente

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 4/2025
Autori: Manuel Foglia

I Nias possono formarsi
non necessariamente
a causa
del regolare processo
di produzione, ma anche
attraverso processi chimici
imprevisti o incontrollabili.
Cosa sono,
la normativa di riferimento,
le tecniche analitiche
per individuarli
e i materiali da monitorare

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