L’automazione integrata delle varie fasi operative e del riscaldamento, l’ottimale distribuzione del calore, la programmabilità delle diverse funzioni di cottura e il sistema di mescolamento completo di speciali raschiatori rendono Salsamat versatile nell’impiego. Rosolare, cuocere e brasare carni, preparare spezzatini, ragù, risotti, contorni, marmellate e persino specialità gastronomiche non comportano più alcun problema.

Proposta da Nilma, la macchina è disponibile in tre versioni: elettrica, con riscaldamento con resistenze inox Incoloy applicate su tutto il fondo della pentola di cottura; gas, con camera di combustione d’acciaio termico; vapore, con fondo a intercapedine, valvola di sicurezza e scaricatore d’aria.

La macchina ha un sistema di mescolamento programmabile che consente di scegliere la giusta miscelazione del prodotto durante la cottura con tre programmi diversi: continuo, alternato e con inversione di mescolamento. I bracci girevoli sono dotati di pale di miscelazione smontabili per la pulizia. I raschiatori evitano che il prodotto, rosolando, si attacchi sul fondo.