Intervista a Marco Battaglia, tecnologo alimentare, socio fondatore e amministratore di CoFood
Tra le parti aggiornate, la ripartizione delle matrici di origine animale e vegetale da sottoporre a controllo sul territorio nazionale e i controlli all’importazione
Lo studio rappresenta un passo avanti per la comprensione dei meccanismi metabolici alla base dell’accumulo di asparagina libera nel frumento, il fattore chiave per la formazione dell’acrilammide
È quanto risulta da un recente parere scientifico dell’Efsa sulla presenza e la diffusione di enterobatteri produttori di carbapenemasi nella catena alimentare
Il Ddl, composto da 18 articoli, introduce nuove sanzioni sia penali sia amministrative per chi viola le normative in ambito agroalimentare
Il documento, parte integrante del Piano di Controllo nazionale pluriennale, definisce una programmazione triennale (2025-2027) basata sui rischi
