Congelamento di prodotti ittici in un ristorante

Un ristorante si approvvigiona di prodotti ittici freschi; parte di questi li prepara e li somministra cotti ai clienti, parte invece li congela così come sono e li prepara e…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 6/2025
Data: 15/07/2025

Vino alla spina e obbligo di dichiarazione nutrizionale

L’obbligo di riportare nell’etichettatura e presentazione dei vini la dichiarazione nutrizionale e la lista degli ingredienti come da regolamento (UE) 2021/2117 vale anche per la vendita di vino alla spina?…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 6/2025
Data: 15/07/2025

Formaggi a pasta filata e obbligo di vendita previo preconfezionamento

Chiedo conferma in merito alla possibilità di vendita della mozzarella nei supermercati allo stato sfuso, tenuto conto che il decreto legislativo 109/1992, che stabiliva l’obbligo di vendita dei formaggi freschi…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 6/2025
Data: 15/07/2025

Le indicazioni nutrizionali sull’assenza o il contenuto ridotto di zucchero

Abbiamo cercato dei chiarimenti normativi in merito alle condizioni d’uso dell’indicazione nutrizionale “senza zuccheri aggiunti”, stabilite dal regolamento (CE) 1924/2006, secondo il quale «l’indicazione che all’alimento non sono stati aggiunti…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 6/2025
Data: 15/07/2025

Carni bovine, frollatura a secco e periodo di stabilizzazione

Il regolamento (UE) 2024/1141 ha introdotto nuovi requisiti a garanzia della sicurezza microbiologica delle carni frollate, a decorrere dal 9 novembre 2024. Nello specifico, riporta che le carni bovine sottoposte…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 6/2025
Data: 15/07/2025

Regolamento di esecuzione (UE) della Commissione n. 1343 del 11/07/2025

che garantisce la protezione nell’Unione all’indicazione geografica Gështenja e Malësisë së Madhe iscritta nel registro internazionale delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dell’atto di Ginevra

Fonte: Gazzetta Ufficiale Unione Europea serie L
Data: 14/07/2025

Regolamento (UE) della Commissione n. 1337 del 10/07/2025

che modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l’uso del polivinilpolipirrolidone (E 1202) come supporto nelle compresse di colorante per la colorazione decorativa dei gusci delle uova di pollame

Fonte: Gazzetta Ufficiale Unione Europea serie L
Data: 11/07/2025

Decisione di esecuzione (UE) della Commissione n. 1321 del 04/07/2025

che autorizza l’immissione in commercio di prodotti contenenti, costituiti o derivati da soia geneticamente modificata MON 87705 × MON 87708 × MON 89788 in conformità al regolamento (CE) n. 1829/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio [notificata con il numero C(2025) 4349] C/2025/4349

Fonte: Gazzetta Ufficiale Unione Europea serie L
Data: 07/07/2025

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