L’Asl, in fase di ispezione di un’attività alimentare, visionando il Manuale di Autocontrollo, può pretendere e/o obbligare l’operatore del settore alimentare a redigere le procedure di prerequisito operative e non,…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 2/2021
Codex Alimentarius. Come cambieranno i piani HACCP