Sono il consulente esterno per l’HACCP per una ditta che effettua disosso di prosciutti. I prosciuttifici che le conferiscono la merce chiedono l’effettuazione del disosso e il confezionamento sottovuoto. La…
La formazione del personale interinale in materia di igiene degli alimenti deve essere eseguita dall’azienda prima che l’operatore inizi il lavoro oppure può essere demandata al fornitore di manodopera?
Quali sono le attuali tariffe che si applicano agli operatori dei mattatoi e le norme che regolano le modalità di finanziamento dei controlli ufficiali? Quando si applica la tariffa oraria…
Qual è la corretta “definizione giuridica” del veterinario ASL presso il mattatoio? Inoltre, la capacità oraria di macellazione per le varie specie (bovini, suini eccetera) deve essere calcolata dal titolare…
Una società, con attività di commercio al dettaglio on line di prodotti alimentari e non, ha spostato la sede legale dal Comune di Padova al Comune di Bergamo, ma a…
Il responsabile di un prodotto (azienda A), con sede legale in Australia, richiede a fornitore e produttore (azienda B), con sede in Italia, di produrre e confezionare un prodotto a…
Uno stabilimento di macellazione, riconosciuto ai sensi del regolamento (CE) 853/04, possiede un mezzo di trasporto adibito al prelievo degli animali vivi dagli allevamenti limitrofi conforme ai requisiti del regolamento…
Delusione per il database FLIS