Aflatossina M1 in latte e derivati. Le azioni preventive Le corrette procedure per gestire il rischio da contaminazione 27 Settembre 2016 Gianluigi Valsecchi
Ristorazione. Le responsabilità dell’ Osa Il dovere di informazione e di corretta presentazione dei prodotti alimentari 27 Settembre 2016 Giorgia e Lorenza Andreis
Integratori e alimenti sul web. Le regole e i rischi Le norme di riferimento e le sanzioni previste per la mancata conformita’ 15 Luglio 2016 Luca Bucchini
Cattivo stato di conservazione. Una nozione abusata ‘Cattiva’ interpretazione della lett. b) dell’ art. 5 della legge 283/1962. 15 Luglio 2016 Carlo e Corinna Correra
Contaminazioni da aflatossine. Come prevenirle nel mais Le corrette procedure da seguire nelle attività di essiccazione del mais. 15 Luglio 2016 Gianluigi Valsecchi
Analisi di laboratorio. Aperto il dibattito sul valore probatorio Quando il laboratorio non e’ accreditato e i metodi non sono ufficiali. 14 Giugno 2016 Carlo e Corinna Correra
Novel foods. Lo status incerto degli insetti Un’ analisi della normativa europea. 14 Giugno 2016 Corrado Finardi
Sicurezza alimentare. Comprendere, accrescere e misurarne la cultura Indispensabile che i leader aziendali la posseggano e promuovano. 14 Giugno 2016 Claudio Gallottini, Brian Bedard, Lone Jespersen
Home restaurants. Proposte di legge, obblighi e problematiche Il Ministero piu’ volte sollecitato a predisporre una normativa ad hoc. 14 Giugno 2016 Gianluigi Valsecchi
Il caso ‘San Marzano’ Dop. Urgono chiarimenti L’uscita del commissario Hogan contrasta con la normativa comunitaria 6 Maggio 2016 Carlo e Corinna Correra
Micotossine. Le tecniche di campionamento Peculiarità e problematiche nella gestione del campione 6 Maggio 2016 Savino Lamarca
Qualità. Non un costo, ma un investimento Come quantificare i costi generati dalla ‘non Qualita” alimentare 6 Maggio 2016 Ferruccio Marello
Aflatossina M1 in latte e derivati. Le azioni preventive