Brammer, distributore in Europa di prodotti industriali per la manutenzione, la riparazione e la revisione (MRO), collabora con SKF e presenta una soluzione innovativa che genera risparmi significativi nei costi di manutenzione, nei tempi di fermo e nella sostituzione dei cuscinetti durante il processo di produzione. Si tratta dei cuscinetti a olio solido di SKF…
2G Italia, consociata italiana di 2G Energy AG, uno dei leader mondiali nel settore della cogenerazione ad alto rendimento, presenta Avus 500 Plus, l’unità di cogenerazione con il più elevato rendimento nella sua classe di potenza. Avus 500 Plus genera energia a partire da biogas o gas naturale sviluppando 550 kW per la componente elettrica…
In questo lavoro viene presentato un nuovo processo assistito da fluidi supercritici (SAILA: Supercritical Assisted Injection in Liquid antisolvent) utilizzabile per la produzione di nanoparticelle in sospensioni stabili. Tale processo si basa sull’iniezione diretta di un liquido espanso (LE), in cui è solubilizzato il composto di interesse, in un antisolvente liquido. In particolare, come composti…
Rational perfeziona la cottura contemporanea di pietanze diverse, rendendo una passeggiata le ore di punta in cucina. Dopo aver testato quali cibi possono essere cotti assieme, all’interno della stessa unità, Rational ha salvato dei gruppi preimpostati di pietanze, chiamati carrelli, nel suo SelfCookingCenter® whitefficiency®. In questo modo i clienti possono velocemente produrre fino al 30%…
Come dimostrato in studi precedenti, l’impiego di antiossidanti naturali costituisce una soluzione valida e tecnicamente percorribile per rallentare i processi ossidativi nei cereali per prima colazione, limitando, di conseguenza, la comparsa di difetti sensoriali nel corso della loro conservazione. La lista degli ingredienti è uno degli aspetti sui quali è possibile intervenire per preservare le…
Questo lavoro riporta i risultati di alcuni studi preliminari volti alla valutazione dei principali fattori coinvolti nella separazione con gas aphron colloidali (CGA) sia di composti fenolici standard (i.e. acido gallico), sia di miscele fenoliche complesse (i.e. estratto di vinacce d’uva). In particolare, durante la sperimentazione sono state condotte diverse prove batch utilizzando una colonna…
Per alimenti geneticamente modificati si intendono prodotti che contengono, sono costituiti o sono prodotti a partire da Organismi Geneticamente Modificati (OGM). L’eventuale presenza di OGM nella catena agroalimentare costituisce motivo di grande interesse di tipo sanitario, ambientale, etico, socio-economico e politico per gli enti preposti ai controlli ed alla certificazione, responsabili della rispondenza dei prodotti…
Le epidemie microbiche di origine alimentare e la crescente domanda dei consumatori di ridurre al minimo gli additivi chimici negli alimenti stanno stimolando la ricerca di soluzioni sempre nuove per inibire o ritardare la proliferazione di microrganismi negli alimenti, mantenendo però al tempo stesso inalterate la qualità, la freschezza e la sicurezza e prolungando così…
Nel presente lavoro viene illustrato il potenziale utilizzo della modellazione matematica per costruire mappe di funzionamento utili a guidare l’operatore nella scelta delle condizioni operative ottimali del processo di liofilizzazione. In particolare, lo studio si focalizza sull’ottimizzazione delle due fasi di essiccamento: quella primaria e quella secondaria. Secondo gli autori, la scelta delle condizioni operative…
La cristallizzazione con antisolvente è una tecnica di separazione particolarmente indicata nel caso di sostanze altamente solubili o sensibili al calore. La forza motrice nella formazione dei cristalli è la supersaturazione che regola l’equilibrio termodinamico della separazione solido-liquido. La dimensione del cristallo e la sua distribuzione, aspetti importanti per questo tipo di operazione, sono determinati…
La nisina è un agente antimicrobico naturale utilizzato come conservante in alimenti sottoposti a trattamenti termici o ad ambienti particolarmente acidi. Tuttavia, la sua bioattività viene compromessa dalle interazioni con gli atri componenti dei prodotti. Di conseguenza, in questo studio viene proposto l’utilizzo di nanoparticelle lipidiche (SLN) in grado di preservare la nisina, prolungandone l’attività…
Lo scopo del presente lavoro è stato quello di valutare la capacità dell’estrazione ad altissima pressione (UHPE) nel recuperare le pectine contenute nelle bucce di arance. Inoltre, la performance di questa tecnologia è stata confrontata con quelle di altre metodologie come l’estrazione a caldo (THE) e l’estrazione assistita da microonde (MAE). Attraverso un piano fattoriale,…