Le pompe per vuoto lubrificate a palette Service Air sono utilizzate nel processo di confezionamento di molti prodotti alimentari, tra cui carni e salumi. Le più diffuse hanno una portata di 300 m3/h, e su una confezionatrice possono anche essere montate in coppia, in base al tipo di prodotto e alla velocità produttiva. Per funzionare,…
Le alte temperature nei processi di cottura, frittura e arrostimento richiedono frequenti ri-lubrificazioni per catene e cuscinetti, che però incrementano i costi di manutenzione e il rischio di perdite di grasso e contaminazione dei prodotti in lavorazione. In questi processi, cuscinetti esenti da lubrificazione possono ottimizzare le prestazioni e ridurre il costo totale di funzionamento.…
Il gruppo HOYER , multinazionale leader con filiali e agenti in ben 87 Paesi, è in grado di offrire soluzioni logistiche avanzate per l’industria alimentare; con la propria divisione MULTILOG è una tra le pochissime società a proporre il noleggio di cisternette ad uso alimentare, particolarmente indicato per la lavorazione, il trasporto o il deposito…
Lo scopo del presente lavoro è stato quello di valutare le condizioni di estrazione (a partire dai residui della lavorazione delle mele), in termini di pH (1.5 e 2), temperatura (80 e 90°C) e durata del processo (1, 2 e 3 h), sulla resa e sulla purezza di pectine. Dopo estrazione, queste ultime sono state…
Lo scopo del presente lavoro è stato quello di valutare gli effetti di antimicrobici naturali (estratto di cannella) e tradizionali (benzoato di sodio), utilizzati singolarmente od in miscela binaria, sulla crescita di Aspergillus flavus in sistemi modello. Allo scopo, sono stati effettuati test sperimentali variando il pH (3.5 e 4.5) e la concentrazione degli additivi…
La vanillina etichettabile come “naturale” può essere ottenuta da substrati a basso costo sia per bioconversione microbica, sia per via enzimatica. In particolare, nel presente studio sono stati considerati un processo di trasformazione dell’acido ferulico mediante Pseudomonas sp. ed un processo enzimatico a partire da vanillilammina, ottenuta a sua volta per idrolisi enzimatica di capsaicina.…
L’assenza di ossigeno, o per lo meno il controllo accurato della sua concentrazione, è importante in molti processi industriali, particolarmente nell’industria alimentare. Infatti nelle confezioni alimentari l’ossigeno è responsabile di tutta una serie di processi di degradazione, che coinvolgono la crescita microbica, l’ossidazione dei lipidi e la decomposizione delle proteine. Al fine di prolungare il…
Lo scopo del presente lavoro è stato quello di valutare la capacità dell’anidride carbonica addizionata con metanolo nell’estrarre composti polifenolici, sostanze caratterizzate da notevoli e riconosciute proprietà antiossidanti, da residui della lavorazione del vino. In particolare, i test sono stati effettuati utilizzando bucce di Pinot Nero, mantenendo costanti la temperatura (40°C) ed il rapporto metanolo/CO2…
Le guarnizioni Memory, proposte da Pantecnica, sono costituite da un elemento con profilo essenziale in compounds di PTFE e dotate di “memoria elastica” – ottenuta con una speciale tecnica produttiva dei compounds – che conferisce ai labbri di tenuta la necessaria pressione di contatto sulle superfici di contenimento e di scorrimento, per un’ottimale tenuta del…
Questa tipologia di tenute, denominata AXIAFLON, fa parte di un’ampia gamma di guarnizioni proposte da Pantecnica Spa ed è idonea per soddisfare le richieste di molteplici settori industriali: viene specificamente impiegata come tenuta dinamica a semplice o doppio effetto su steli (versioni MRI e SRI) e su cilindri (versioni MRA e SRA) di sistemi idraulici…
Il tuorlo d’uovo è un ingrediente utilizzato in un’ampia gamma di prodotti alimentari grazie alle sue qualità emulsionanti, coagulanti e coloranti. Tuttavia, il tuorlo d’uovo fresco refrigerato viene in molti casi sostituito dal tuorlo d’uovo congelato che presenta una shelf-life più lunga, oltre che una maggiore facilità di conservazione e di utilizzo. L’obiettivo del presente…
I mini Cori-Flow®, prodotti da Bronkhorst Cori-Tech e distribuiti in esclusiva in Italia da Precision Fluid Controls, nascono per risolvere, tramite l’applicazione dell’effetto Coriolis, il problema di misurare flussi particolarmente bassi, fino a 10 gr/h, indipendentemente dallo stato del fluido da misurare sia esso liquido o gassoso e anche durante il cambio delle condizioni operative…
