Mondial Forni propone due serie di celle di lievitazione: CLE e CL. La prima si distingue per funzionalità e praticità, la seconda per la tecnologia avanzata e l’intuitività nell’utilizzo. Entrambe sono state ideate e realizzate per il controllo del processo di lievitazione di prodotti di panetteria e pasticceria. Attualmente molto richieste da panifici, pasticcerie, catene…
SCM, realtà dinamica che investe costantemente in R&D e nelle più avanzate tecnologie, progetta e realizza in proprio tutti i sistemi e le attrezzature di produzione. Certificata ISO 9001 dal 2000, vanta una presenza in costante crescita nei paesi più industrializzati del mondo. Ha ottenuto il Total Quality Target grazie allo scrupoloso controllo su prodotto,…
La crescente individualizzazione dei prodotti e le differenti tipologie di operatori che lavorano in tutto il mondo pone i costruttori di macchine davanti a una sfida: come conciliare le fasi di configurazione con la produttività della macchina. È per questo che Lenze si sta concentrando su concetti operativi semplici per l’operatore e su soluzioni di…
Igus ha integrato nel giunto snodato Igubal il semplice metodo di montaggio a “crimpare”, per offrire i seguenti vantaggi: lunghezze personalizzate anche per un solo pezzo, montaggio e smontaggio facili, elevata forza di tenuta fino a 300 N, totale assenza di lubrificazione e di manutenzione. I giunti, di plastica tribologicamente ottimizzata, sono ideali nel settore…
Al consumatore moderno che esige freschezza, lunga conservabilità e sicurezza alimentare, HPP Italia, grazie alla partnership con Avure Technologies, è in grado di offrire un servizio di trattamento con la tecnologia delle alte pressioni. Per le aziende che operano nel settore ittico, in particolare, l’High Pressure Processing presenta numerosi vantaggi. Essendo a freddo, il processo…
La proposta di Mapei si estende anche agli ambienti soggetti a frequenti lavaggi, che richiedono un’elevata resistenza chimica e meccanica. Inoltre offre soluzioni di ultima generazione per gli ambienti destinati alla preparazione e all’imbottigliamento di bevande. I suoi formulati a base di poliuretano-cemento garantiscono elevata resistenza chimica e agli shock termici dovuti a frequenti lavaggi,…
Italvalvole, fondata nel 1973 da Oscar Spadon che ne è da sempre amministratore unico, è stata tra le prime aziende italiane a realizzare valvole automatiche di processo, incentrando la produzione su valvole ad attuazione lineare e rotativa con funzione on-off e di regolazione con comando manuale, pneumatico ed elettrico. Tali valvole trovano applicazione ovunque vi…
I flavonoidi sono naturalmente presenti nelle molecole antiossidanti che esistono in maniera preponderante nella dieta umana. In questo studio vengono investigati gli effetti della quercetina e del fenetil estere dell’acido caffeico (CAPE) sull’equilibrio redox durante un esercizio fisico prolungato di routine. In particolare, sono stati analizzati la malondialdeide, l’attività della superossido dismutasi, l’attività della xantina…
L’obiettivo del presente lavoro è stato quello di ottimizzare e caratterizzare una nuova formulazione di pasta di mais senza glutine (formato spaghetti), arricchita con farina di ceci. A questo scopo, lo studio è stato organizzato in due fasi. Nella prima fase, la farina di ceci è stata costantemente aumentata fino al raggiungimento della soglia di…
Il consumo regolare di alimenti integrali a base di cereali riduce il rischio di malattie cardiovascolari o di diverse forme di cancro e aiuta a regolare il livello di glucosio nel sangue. Tuttavia, l’impiego degli strati più esterni della cariosside del frumento possono determinare alcuni effetti negativi per i prodotti da forno sia per i…
Scopo di questo lavoro è stato quello di valutare l’effetto del dipping con diversi oli essenziali (OE) sullo sviluppo della popolazione alterante di carni fresche suine confezionate in atmosfera protettiva (MAP). Cinque ceppi di Brochothrix thermosphacta sono stati impiegati per valutare l’attività antimicrobica in vitro di OE commerciali di timo rosso, chiodi di garofano, santoreggia,…
Il presente studio descrive l’applicazione di un concentrato fenolico derivante dall’acqua di vegetazione di un frantoio (CVW) nella conservazione di due prodotti freschi, pesce e petto di pollo. Il trattamento è avvenuto a mezzo spray nel caso dell’orata (L1: 0.75 mg/mL ed L2: 1.5 mg/mL) e per immersione nel caso della carne avicola (22 g/L).…
