Il fenomeno di retrogusto del cacao è imputabile a tutta una serie di cause ben note in letteratura. Vediamo in dettaglio. I cacao possono essere di vari tipi e ognuno avrà un proprio sapore caratteristico. Nel mondo dello spettacolo è noto che esistono i premi “Awards”, così anche per il mondo del cacao, che premi…
Un prodotto IQF (Individually Quick Frozen) è un alimento surgelato singolarmente, separato dagli altri elementi della confezione. Questa tecnica di surgelazione consente di congelare ogni pezzo anziché l’intero contenuto di una confezione. Il processo prevede il passaggio continuo degli alimenti attraverso un tunnel di abbattimento per ottenere prodotti sfusi pronti all’uso. La principale caratteristica di…
Con Memosens, Endress Hauser ideato un tipo di sensore che converte il valore misurato in un segnale digitale e lo trasferisce induttivamente al trasmettitore, eliminando i problemi associati all’umidità. Con allarmi di segnale in caso di interruzione della trasmissione, il trasferimento dei dati è sicuro e garantisce una maggiore disponibilità del punto di misura. Questa…
CMI Industries da oltre 43 anni è azienda specializzata nella progettazione e nella realizzazione di soluzioni tecnologiche per la trasformazione e il confezionamento di prodotti alimentari, cosmetici e parafarmaceutici. Le condizioni di lavorazione degli alimenti rendono estremamente importante la fase di sanificazione e lavaggio, ma anche l’attenzione e la cura dei particolari che hanno permesso…
Il mercato dell’automazione industriale è in continua evoluzione, spinto da esigenze sempre più complesse legate a produttività, efficienza, sicurezza e flessibilità. Il concetto di flessibilità operativa è uno degli elementi distintivi di Leuze Italia, che propone i laser scanner di sicurezza RSL 400 per una vasta gamma di applicazioni, tra cui l’intralogistica, dove si distinguono…
La serie GM (Gentle Motion) di Libra è ideale per la pesatura dei prodotti fragili. Molto compatta in altezza, è disegnata per ridurre al minimo l’impatto dei prodotti nel loro percorso attraverso il sistema di pesatura. Speciali canali a inclinazione regolabile combinati con un sistema ferma-prodotto pneumatico permettono di alimentare in modo delicato i cestelli…
Aria calda e umida, pavimento bagnato e scivoloso, condensa sulle superfici metalliche e vetrate, muffa sulle pareti. HiDew lavora per risolvere queste problematiche piuttosto comuni nell’industria alimentare di processo. La vasta gamma di macchine trattano l’aria in modo opportuno per rendere gli ambienti di lavoro più salubri per gli operatori e più favorevoli al raggiungimento…
Distribuiti da Sis.Ma, i marcatori inkjet microcarattere Leibinger sono progettati per rispondere alle esigenze dell’industria alimentare garantendo continuità operativa e qualità di stampa elevata. La tecnologia Sealtronic, esclusiva del marchio, previene l’essiccazione dell’inchiostro nella testa di stampa perché il circuito si sigilla automaticamente durante gli arresti, evitando occlusioni e sprechi. Tra i principali vantaggi del…
Il sistema di raffreddamento della farina Piovan Penta utilizza una tecnologia ad aria che offre vantaggi significativi rispetto ai sistemi a CO2 perché elimina l’utilizzo di un gas a effetto serra dannoso per l’ambiente. Si tratta di una soluzione che garantisce molti vantaggi: zero emissioni e contributo alla riduzione dell’impronta carbonica, sicurezza per gli operatori,…
In un settore in cui velocità e qualità vanno di pari passo, come quello delle patatine, i produttori di snack e prodotti dolciari devono affrontare la sfida costante di stare al passo con la domanda dei consumatori senza compromettere l’integrità del prodotto. Gli snack continuano a essere sempre più diffusi a livello globale. Si prevede…
Lo garantiscono gli impianti Prototech destinati al trattamento del liquido di governo, studiati ad hoc per mozzarelle e altri formaggi a pasta filata. Prototech è una società di food process engineering che opera nel settore alimentare con particolare riferimento al lattiero-caseario. Molti sono i plus che la caratterizzano sul mercato, tra cui know-how, innovazione tecnologica…
Dall’introduzione della piattaforma di trasporto modulare MCP (Modular Conveyor Platform) e delle sue interfacce bus, Interroll ha definito nuovi standard. Con la nuova funzionalità MCP PLay, aggiunta alla modalità standard ZPA o IO, i sistemi di trasporto possono ora essere configurati più facilmente e controllati in modo decentralizzato e integrato. Riducendo gli impegni legati alla…