, Autore a Alimenti e Bevande - Pagina 173 di 253

Una società di intermediazione commerciale all’ingrosso è una “impresa alimentare”

Una società acquista da diversi produttori e vende a vari supermercati prodotti alimentari confezionati, affidandone lo stoccaggio ed il trasporto ad una ditta, in possesso delle strutture e dei mezzi…

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Bilance dei supermercati e obbligo di verificazione periodica

La taratura delle bilance dei supermercati deve essere effettuata obbligatoriamente?

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Gamberi, il contenuto massimo in solfiti ammesso dipende dalla taglia

In gamberi appena pescati possono essere aggiunti l’anidride solforosa ed i suoi sali oppure è tassativamente vietato? Qual è la normativa di riferimento?

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Molluschi bivalvi vivi, le modalità di campionamento

Qual è la corretta procedura da seguire in corso di campionamento ufficiale per la ricerca di Escherichia coli e Salmonella nei molluschi bivalvi vivi presso una pescheria, considerando che devono…

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Registrazione di un impianto e Servizio Veterinario di riferimento

Un operatore vorrebbe realizzare un “piccolo” impianto di acquacoltura di trote, per poi effettuare macellazione ed eviscerazione per vendita diretta a consumatori o dettaglianti. L’operatore li farebbe stazionare giusto il…

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

La normativa comunitaria non si applica alla produzione primaria per uso domestico privato

Gli organi di vigilanza hanno sanzionato dei cacciatori che, dopo aver abbattuto dei cinghiali, non solo non hanno rispettato i requisiti generali in materia di igiene di cui alla parte…

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021