I ricercatori dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo hanno dato inizio ad uno studio volto ad indagare la percezione di consumatori e di produttori di birra verso l’utilizzo in birrificazione di prodotti sostenibili e locali derivanti dalle filiere ortofrutticole e/o vitivinicole. ➡ Clicca QUI https://pollenzo.qualtrics.com/jfe/form/SV_3lTAkn7vmkINAVM per rispondere alle domande del questionario “Valorizzazione della filiera frutticola…
Omnia Technologies è la piattaforma leader globale per soluzioni e tecnologie integrate nei settori alimentare e delle bevande e farmaceutico-medico. Sviluppa soluzioni avanzate, sostenibili, su misura e altamente efficienti con elevati livelli di servizio per clienti globali. L’approccio innovativo di Omnia Technologies, adottato per la costruzione della prima distilleria industriale con impronta CO2 neutrale di…
Oggi è fondamentale raccontare con molto scrupolo chi sulla strada di un migliore rapporto con l’ambiente s’è incamminato da tempo, con convinzione, e può portare risultati concreti e certificati. Come, ad esempio, 32 Via dei Birrai. 32 Via dei Birrai – l’azienda che, fondata nel 2006 a Pederobba (Treviso), si caratterizza per il binomio vincente…
Tempo di bilanci, anzi, del primo Bilancio di Sostenibilità, nella suggestiva cornice delle campagne vicentine, dove Cielo e Terra ha esposto i notevoli risultati raggiunti. Fondata nel lontano 1908 nel piccolo podere con vigneto Casa Defrà, oggi è guidata da Luca e Pierpaolo Cielo, portatori di una visione moderna e impegnata. I marchi Cielo, Casa Defrà…
Vinventions ha recentemente commissionato uno studio sull’impronta di carbonio per la gamma di chiusure Nomacorc Green Line che si distinguono come le uniche chiusure per vino attualmente sul mercato con un’impronta di carbonio netta zero. Quest’analisi è stata fatta in conformità alla norma ISO 14067:2018, come richiesto dalla più recente legislazione ambientale riguardante i comportamenti…
Manca poco all’appuntamento beverage dell’anno. Dal 28 al 30 novembre andrà in scena a Norimberga BrauBeviale. Nel 2023 con il motto “we unite variety” BrauBeviale vuole focalizzarsi non solo sul segmento birra, storicamente parte della manifestazione, ma anche su vino, spumanti, distillati e bevande, con mostre speciali, degustazioni e strette collaborazioni con associazioni di settore.…
A partire dall’8 dicembre 2023 diventerà operativo il Regolamento europeo n.2021/2117, che obbliga le aziende vinicole a fornire ai consumatori l’elenco degli ingredienti e degli allergeni (come i solfiti) e la dichiarazione nutrizionale di ogni vino (anche aromatizzato) messo in commercio. Come far stare tutte queste informazioni su un’etichetta (magari piccola e d’artista), senza rovinare…
Dopo DEEP INK e DEEP RUIS, il Birrificio artigianale bustocco L’Orso Verde presenta DEEP SMOKE, la terza “one shot” del 2023 che va ad arricchire la gamma di birre in lattina da 0,33 cl. prodotte in edizione limitata. DEEP SMOKE verrà presentata in anteprima nazionale alla nona edizione di EurHop Roma Beer Festival, il Salone…
Prima dell’estate abbiamo chiacchierato con Andrea Bagnolini, Direttore generale di AssoBirra su alcuni dei temi che saranno al centro del convegno Filiera Birra del 18 ottobre: la specificità delle materie prime di produzione italiana, il ruolo delle Istituzioni a supporto dell’ecosistema birrario e le nuove modalità di consumo. Dalla nostra chiacchierata è emerso quanto…
Il progetto di riforestazione promosso da Distillerie Berta in collaborazione con Treedom è partito nel 2020 da un’esigenza ambientale e sociale: il salvataggio delle foreste. Secondo la FAO, tra il 1990 e il 2020 sono andati persi 420 milioni di ettari di foresta a causa della deforestazione, un’area equivalente a quella dell’Unione Europea. Il progetto di…
Con l’obiettivo di promuovere la circolarità dei materiali presso i produttori di packaging per soft drink gassati (CSD), Sidel ha lanciato StarLITE®R, una bottiglia prodotta interamente con rPET. La linea di bottiglie StarLITE®, fiore all’occhiello di Sidel, si sta evolvendo per affrontare le sfide associate all’utilizzo dei materiali riciclati. StarLITE®R permette ai produttori di CSD di…
Soffre la birra in Italia, con vendite che nei primi otto mesi del 2023 calano del 6,6% rispetto allo stesso periodo del 2022 (da 11.478.966 hl a 10.728.522 hl), di pari passo con una decrescita pari al 7,4% dell’export nel primo semestre 2023 versus i primi sei mesi dell’anno precedente (da 1.865.640 hl a 1.727.522 hl), come certifica…