Da qualche tempo a questa parte, il pistacchio – da sempre considerato prodotto di nicchia – è stato “riscoperto” e visto sotto una nuova luce, soprattutto per via delle sue proprietà nutrizionali, che hanno permesso di utilizzarlo sempre più nelle preparazioni dolciarie, caratterizzando in maniera positiva i prodotti finiti. La pianta del pistacchio è originaria…
La minimizzazione dello spreco alimentare rappresenta una sfida fondamentale per il raggiungimento di sistemi sostenibili. Un contributo significativo a questa problematica deriva dallo smaltimento, da parte dei consumatori, di prodotti ancora commestibili, a causa del raggiungimento della data di scadenza. Attualmente, infatti, la definizione di quest’ultima considera ampi margini di sicurezza che potrebbero essere limitati…
Pompe inox autoadescanti a girante flessibile e a basso regime di giri, adatte al trasferimento di prodotti fluidi delicati e fragili, viscosi o con corpi in sospensione. Sono quelle proposte da Liverani, che trovano largo impiego nei settori alimentare (succo e polpa di frutta, miele, zucchero liquido, sciroppi, glucosio, latte, burro, yogurt, uova liquide, olio,…
Fava, leader mondiale nelle tecnologie per pasta artigianale e industriale, secca e fresca, ha individuato nel colorimetro industriale CLM-195 non a contatto di Eoptis la tecnologia ideale per misurare il colore in tempo reale, eliminando in capo al cliente la necessità di rivolgersi al laboratorio per specifiche misurazioni a banco. L’innovazione di frontiera nasce spesso…
Parma Is Srl è ubicata nel comune di Traversetolo (PR), nel cuore della Food Valley emiliana, è una realtà produttiva innovativa specializzata nella realizzazione di piatti pronti e snack salutari a base di frutta e verdura di alta qualità, tutti stabilizzati con l’innovativa tecnologia delle Alte Pressioni applicata al mondo alimentare. Ciò che caratterizza le…
Nascono IMA Sandbox e IMA AlgoMarket per offrire ai clienti un servizio rivoluzionario. Il Gruppo IMA, leader mondiale nella progettazione e produzione di macchine automatiche per il processo e il confezionamento di prodotti farmaceutici, cosmetici, alimentari, tè e caffè, e di piattaforme di assemblaggio e batterie, annuncia oggi un significativo passo avanti nel campo dell’intelligenza…
Per la surgelazione industriale di carne e pesce Tecnopool mette a disposizione dei clienti il nastro T-Worth per le spirali di surgelazione. Tra i molteplici vantaggi spiccano le molteplici configurazioni possibili dell’impianto, la sensibile riduzione dello spazio, un maggiore accesso per la pulizia dell’impianto, il risparmio energetico. La tecnologia permette di ridurre il fenomeno della…
Madefrigor realizza impianti a basso impatto ambientale e con ridotti consumi energetici per qualsiasi tipo di salume. Come quelli per la stufatura, l’asciugamento e la stagionatura, fondamentali affinché i prodotti acquisiscano consistenza, sapore e aroma. Solo una corretta gestione di temperatura e umidità può portare a un prodotto finale soddisfacente. Nel salame, per esempio, il processo si…
Con C7E HF, Minerva Omega Group propone una formatrice di hamburger con polpettatrice integrata conforme alle norme europee in materia di igiene e sicurezza. Mente la versione destinata al mercato nordamericano è certificata ETL Sanitation e cETL Safety quella per il mercato canadese. Oltre a permettere la produzione di hamburger vegetali, polpette di soia, riso…
La combinazione che Moretti Forni ha portato nell’edizione 2024 di Sigep riguarda il nuovo forno Core e il processo di Refining, una modalità di cottura che permette di precuocere un prodotto nella percentuale desiderata, abbatterlo e poi completarne la cottura richiamando i parametri del primo passaggio in forno. In questo modo il prodotto risulta sempre…
La soluzione di packaging con controllo integrato della robotica di OMRON e B Electrical Engineering garantisce processi scalabili e produzione in conto terzi di beni di largo consumo (FMCG) di alta qualità, come prodotti di lusso per la casa e la cura della persona o di pasticceria. Con le mutevoli esigenze dei consumatori e la…
Sistemi di accumulo a serpentina, bancone di ricircolo e bancone a serbatoio: tre soluzioni realizzate da M.H. Material Handling per prodotti a forma cilindrica o ad essa riconducibili. Parlando di sistemi di accumulo, esiste una categoria di prodotti che offre soluzioni dedicate, risultando semplici ed economiche rispetto alla capacità che sono in grado di ottenere.…