I cuscinetti a sfera in plastica e i componenti della tedesca SMG possono essere fabbricati con vari materiali e con differenti combinazioni. Chiaramente, le materie plastiche si differenziano dall’acciaio per quanto riguarda le proprietà: tratti distintivi dei cuscinetti a sfera in plastica sono la resistenza alla corrosione e la resistenza chimica in generale, che si…
La PennState University ha proposto un’interessante innovazione dal punto di vista del packaging alimentare, ovvero una pellicola commestibile fatta di pullulano, oli essenziali di origano e rosmarino e nanoparticelle di argento o ossido di zinco per ridurre la carica batterica di alcuni alimenti. Il pullulano è un polissaccaride estratto da un fungo ubiquitario, è una…
Liquigas, azienda leader nel mercato dell’energia, ha recentemente introdotto sul mercato il Gas Naturale Liquefatto (GNL), la soluzione energetica ideale per le aziende non allacciate alla rete del metano, che vogliono ridurre notevolmente l’impatto ambientale grazie alla natura efficiente e pulita del gas, e ottenere una significativa riduzione dei costi, grazie all’efficienza del GNL, dovuta…
La definizione e l’ottimizzazione dei processi tecnologici in grado di migliorare le caratteristiche sensoriali e nutrizionali dei prodotti senza glutine costituiscono ancora una sfida sia per l’industria del settore, sia per la ricerca scientifica. In particolare, per quanto riguarda la pasta sono stati impiegati diversi ingredienti nel tentativo di sviluppare una struttura amidacea che possa…
NSK offre una gamma completa di componenti, tra cui la serie Molded-Oil, le unità di supporto Silver-Lube e Life-Lube, la serie Aqua-Bearing e i cuscinetti a sfere inox, particolarmente indicati per applicazioni che richiedono resistenza alla corrosione come per esempio friggitrici e nastri trasportatori usati nella lavorazione di carne e pesce. Molded-Oil è un metodo…
Il metodo tradizionale di pulizia con acqua ad alta pressione è un problema per tutte quelle aziende che, nelle proprie procedere di pulizia dei macchinari, non possono più permettersi lo spreco di quintali d’acqua e lo smaltimento della stessa con i vari residui reflui. La soluzione viene dai sistemi a vapore Tecnovap, che generano vapore…
Ma anche la tecnologia ha il suo peso, con l’adozione delle soluzioni software Gamma Enterprise. Dolcezze Savini, azienda dolciaria storica del Valdarno, ha scelto Readytec come partner tecnologico per migliorare le procedure interne che portano alla qualità. Il biglietto da visita Dolcezze Savini è rappresentato dalla sua storia: oltre 50 anni dedicati all’arte del pane…
Scopo del presente lavoro è stato quello di valutare l’influenza dell’addizione di batteri lattici sulle caratteristiche qualitative di impasti ottenuti impiegando farine convenzionali e non. In particolare, sono stati preparati impasti semi-liquidi utilizzando farine di frumento, quinoa, kamut e loro miscele, addizionandoli con ceppi microbici appartenenti alle specie Lactobacillus plantarum, Lb. brevis ed Lb. paracasei.…
L’obiettivo del presente studio è stato quello di valutare l’impiego del grano monococco (Triticum monococcum) come cereale con ridotta o nulla tossicità per gli individui con intolleranza al glutine. In particolare, i risultati delle analisi elettroforetiche (A-PAGE ed A-PAGE x SDS-PAGE) evidenziano la presenza della gliadina ω-331, unica ω-gliadina del grano monococco ID331, nella varietà…
Le fumonisine (FUM), frequentemente rilevate nel mais coltivato in Italia settentrionale, sono micotossine prodotte principalmente da specie afferenti al clade Gibberella fujikuroi (GFC), ed in particolare da Fusarium verticillioides e da F. proliferatum. Diversi studi di letteratura riportano che sia la colonizzazione da parte del fungo, sia la biosintesi di FUM sono influenzate dalla presenza…
La propoli è un composto di origine naturale, prodotto dalle api, che possiede un elevato potere antiossidante, antivirale ed antimicrobico, grazie alla presenza di diversi composti polifenolici. Lo scopo del presente lavoro è stato quello di analizzare la stabilità di tali composti a contatto con carta per alimenti in un sistema di packaging attivo. Infatti,…
Il chitosano è una macromolecola naturale che si ottiene dalla chitina, ovvero una sostanza polisaccaridica contenuta nell’esoscheletro di numerosi invertebrati. Questa sostanza è utilizzata per diverse applicazioni grazie alle sue proprietà flocculanti, chiarificanti e antimicrobiche. Proprio grazie a questa ultima proprietà, probabilmente da ascrivere alla sua carica positiva che si oppone a quella negativa delle…