La sterilizzazione termica assistita da microonde (MATS) è una tecnologia di conservazione avanzata da utilizzare nel caso di alimenti confezionati. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori internazionali (Albahr et al., 2024), sono stati analizzati gli effetti di tale tecnologia sulla stabilità dei pigmenti naturali di diverse puree vegetali (ossia, beta-carotene per…
Nel suo Piano d’azione per un’energia a prezzi accessibili, pubblicato a febbraio, la Commissione Europea ha proposto alcune misure per ridurre i costi dell’energia e accelerare la transizione energetica. L’iniziativa nasce dalla constatazione che il livello dei prezzi energetici sta rallentando la crescita delle aziende, oltre che incidere pesantemente sul benessere dei cittadini. Per le…
Questa tesi ha contribuito alla comprensione del possibile contributo delle popolazioni evolutive all’aumento della resistenza delle colture all’accumulo di micotossine nell’attuale scenario di cambiamento climatico. Fatma Celik, Tesi di Laurea Magistrale in Food Safety and Food Risk Management (Luglio 2024) Università degli Studi di Parma – docenti relatori Gianni Galaverna (fatma.celik@studenti.unipr.it; gianni.galaverna@unipr.it); Marco Gozzi (marco.gozzi@unipr.it)…
Con il lancio del sensore di visione 2D Inspector83x, Sick ha reso possibili ispezioni con intelligenza artificiale su linee di produzione ad alta velocità. Grazie alla sua capacità di apprendimento senza stress, può essere utilizzato anche da persone non specializzate per configurare ispezioni AI potenti e precise. Mostrando alla telecamera pochi esempi, i risultati iniziali…
Tecnel System presenta la serie di pressacavi Flat Agro, realizzati con un profilo ultrapiatto che inibisce la manipolazione dall’esterno. La superficie d’acciaio ne consente l’utilizzo in ambienti gravosi, in particolar modo quelli alimentari che necessitano di garantire la pulizia. Per le stesse caratteristiche, il pressacavo può essere impiegato anche nelle camere bianche ed è certificato…
Con la nuova versione degli strumenti LV/M e LV/M-S, Fratelli Giacomello presenta livelli visivi pensati per garantire un controllo affidabile anche di liquidi alimentari densi come salse, oli o sciroppi. Grazie ai nuovi interassi da 381 e 508 mm, si adattano facilmente a serbatoi di diverse dimensioni offrendo massima versatilità d’installazione. Realizzati con materiali di…
Ha debuttato la piattaforma Eplan 2026, che si distingue per un’ulteriore standardizzazione, nuove possibilità nella gestione dei dati e un’interfaccia semplificata verso i sistemi ERP. Pro Panel consente viste personalizzate dei quadri elettrici, salvabili e consultabili da angolazioni differenti per velocizzare la navigazione all’interno del 3D. Ottimizzato anche il routing dei cavi, per rendere più…
L’inteneritrice Barby manuale è caratterizzata da una struttura realizzata quasi interamente in acciaio, studiata da Barbierato nei minimi particolari per velocizzare il lavoro dell’operatore. Semplice da montare e da pulire, è una macchina versatile che permette di migliorare la qualità della carne in lavorazione in modo semplice e veloce. Le lame/coltello, infatti, penetrando nelle fibre…
La cubettatrice industriale a caricamento automatico Cubixx 120 LP è perfetta per il pretaglio di carne da salame e salsiccia e la cubettatura di lardello da mortadella. Progettata da Holac e distribuita da Lazzari Equipment, è ideale per l’inserimento in linee di produzione automatiche. Pensata per tagliare grossi pezzi di carne, muscoli interi e prodotti…
Acciaio inox Aisi 316L e grado di protezione IP 69/IP69K: sono le caratteristiche principali dei sensori induttivi Full Metal Extreme di Steute, idonei per il posizionamento e il controllo non a contatto di macchine e sistemi in aree industriali soggette a condizioni operative estreme. Utilizzati in alternativa ai finecorsa meccanici in caso di condizioni operative…
Uno studio appena pubblicato sull’archivio arXiv propone una soluzione innovativa per ottimizzare in tempo reale i processi di essiccazione alimentare, combinando l’analisi video e parametri di processo tramite tecniche avanzate di intelligenza artificiale. La ricerca si è focalizzata sul processo di essiccazione di biscotti, osservando in particolare come i parametri ambientali, quali temperatura e velocità…
Le fardellatrici serie Twin di IFP Packaging, complete di presa robotica ad alta velocità per confezioni flowpack, hanno una barra saldante che arriva a 3600 mm e trattano prodotti con altezza massima di 700 mm. Sono progettate per essere integrate nelle linee di produzione e hanno particolari meccanici ed elettrici che garantiscono elevata produttività e…