Inibizione della crescita di microrganismi patogeni o alteranti, rallentamento dei processi ossidativi e miglioramento della stabilità dell’alimento durante la sua conservazione.
Questi i principali vantaggi dell’uso dei composti bioattivi all’interno del packaging. Un segmento ricco di potenzialità, ma che richiede un approccio multidisciplinare e collaborativo tra ricerca, industria, regolatori e consumatori