Gli orientamenti forniti dalla Commissione europea, con la comunicazione 2016/C 278/01, in tema di identificazione e analisi dei pericoli nell'ambito di un Sistema di Gestione della Sicurezza alimentare.
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Sicurezza alimentare. Il Sistema europeo di Gestione e Controllo (II parte)
Identificazione e analisi dei pericoli.Autori: Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Concetta Scalfaro, Elisabetta Delibato, Dario De Medici, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2019
Data: 19/07/2019
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