TeKu® MUG nasce dall’intenzione di celebrare il rituale del servizio ceco – dove spillare è un’arte – e al tempo stesso portare avanti la filosofia di Teo Musso, ideatore del design e fondatore del birrificio agricolo Baladin, da sempre attento al ruolo del bicchiere come strumento sensoriale e di design.

Il celebre TeKu, nato nel 2006 e simbolo del movimento craft nel mondo, viene qui reinterpretato per servire uno stile birrario storico, le lager, con un obiettivo chiaro:

• esaltare gli aromi di pane appena sfornato, la ricchezza del malto e un delicato carattere floreale del luppolo, tipici delle lager ceche;
• mantenere la temperatura grazie al manico, come prescrive la tradizione boema;
• sostenere la schiuma cremosa e duratura, elemento fondamentale nella cultura ceca;
• offrire un equilibrio tra estetica raffinata e funzionalità professionale, in linea con lo stile distintivo di Rastal.

È come tornare alle origini della birra ceca, ma con un design moderno, riconoscibile e funzionale, che riprende la filosofia del TeKu quale punto di riferimento per la degustazione.

Il design, un mix tra identità ceca ed estro italiano

Il linguaggio distintivo del TeKu MUG nasce da un dialogo tra culture:

• l’ispirazione boema: il boccale con manico, tipico delle birrerie di Praga, studiato per evitare di scaldare la birra e valorizzare la schiuma;
• la precisione sensoriale del TeKu: linee pulite e proporzioni bilanciate, pensate per esaltare aromi e struttura;
• la ricerca tecnica di Rastal: un design che rispetta i più alti standard professionali;
• la validazione di Budweiser Budvar, il birrificio nazionale della Repubblica Ceca: i tecnici cechi hanno verificato la geometria interna per assicurare una spillatura e un servizio fedeli alla tradizione.

Il risultato è un oggetto che racconta una storia: un ponte tra due culture birrarie e un nuovo modo di servire la birra, con la lager al centro dell’esperienza.

Teo Musso commenta: «Mi sono ispirato al tradizionale boccale ceco con il manico che evita di scaldare la birra, dando vita a una forma pulita ed elegante che consenta di evidenziare gli aromi della birra, celebrando il cappello di schiuma tipico di questo stile birrario».

Alla Ceca, la collaborazione tra Baladin e Budweiser Budvar: ingredienti 100% da filiera agricola italiana e anima ceca

L’occasione della presentazione del TeKu® MUG è stata anche quella per presentare “Alla Ceca“, una lager che fonde l’eredità agricola italiana con la maestria brassicola ceca. Il team Budvar ha validato la geometria interna del boccale per garantire che rispetti gli standard del servizio della birra ceca e valorizzi le caratteristiche di una lager in stile ceco.

La collaborazione riunisce i due birrifici, Budweiser Budvar e Baladin, accomunati da valori condivisi: profondo rispetto della tradizione brassicola, per gli ingredienti e per l’arte del servizio della birra.

In vista del 30° anniversario di Baladin nel 2026, Teo Musso considera Alla Ceca una tappa importante nel percorso del birrificio. «Non avrei mai immaginato di produrre una lager. Sono orgoglioso di questa collaborazione e grato a Budvar per la fiducia che ci ha accordato, condividendo la loro esperienza maturata in oltre 130 anni. Ringrazio Brewrise, partner commerciale di entrambi i birrifici per aver creato il contatto».

Per Budvar, il progetto è l’occasione per mostrare la complessità dietro una birra apparentemente semplice. Il mastro birraio Petr Košín spiega: «Molti non si rendono conto che la lager è una delle birre più difficili da produrre. Non ci sono maschere: è come un piatto puro fatto con pochi ingredienti. Ogni dettaglio conta».

Coltivata in Italia, brassata con anima ceca

Il nome Alla Ceca significa “in stile ceco” ed è prodotta utilizzando esclusivamente materie prime italiane: orzo dalla Basilicata, luppolo coltivato a pochi metri dal birrificio Baladin in Piemonte e acqua delle Alpi Marittime italiane. La fermentazione utilizza il lievito originale di Budvar, portato in Italia appositamente per questa collaborazione.

Per rispettare le origini brassicole ceche, Baladin ha riconfigurato il proprio impianto di Piozzo per la decozione, un metodo di ammostamento raramente usato in Italia. Košín osserva: «È una tecnica che richiede tempo e conferisce alle lager ceche le caratteristiche note di pane e la profondità del gusto di malto».

Radim Zvánovec, Global Brand Ambassador di Budvar, aggiunge: «Con una lunga e lenta maturazione a freddo otteniamo il gusto morbido ed equilibrato che definisce una vera lager ceca».

La birra offre aromi di pane appena sfornato, una ricca struttura maltata e un delicato carattere floreale del luppolo – il tutto mantenendo una straordinaria bevibilità. Teo Musso ha scelto un grado alcolico di 5,5% vol. per dare alla lager maggiore corpo ed equilibrio espressivo.

Il mastro birraio di Baladin, Paolo Fontana, riflette sulla collaborazione: «I nostri colleghi di Budvar hanno pacificamente invaso il nostro birrificio e ci hanno guidato nella sfida di produrre una lager – qualcosa di insolito per un birrificio noto per le birre ad alta fermentazione. Sono stati momenti importanti e gratificanti di apprendimento condiviso per tutti noi».