Le frodi alimentari
non sembrano
episodi sporadici
e occasionali,
ma innervano
la natura profonda
delle filiere alimentari
contemporanee,
che guadagnando
in efficienza
e in divisione del lavoro
perdono però
in trasparenza
e contatto
con il consumatore.
Il carattere strutturale
che assumono
si presta allora
ad una azione
di contrasto
tramite policies
adeguate.