Il settore dei semilavorati per dolci offre una grandissima varietà di prodotti diversi per ingredienti, ricette, tecnologie di produzione. Produrre il più semplice dei biscotti o dei pan di spagna richiede impegno, attenzione ed esperienza, soprattutto quando dovranno essere rilavorati su linee automatiche ad altissima velocità. Il primo compito di un direttore di stabilimento è…