Lo xilitolo è un composto caratterizzato da diverse proprietà fisiche e chimiche che lo rendono particolarmente adatto come sostituto ipocalorico dello zucchero. In una ricerca effettuata da S. Misra et al. (Separation and Purification Technology, 78, 2011, 266-273) è stata valutata l’efficacia della purificazione dello xilitolo ottenuto per via fermentativa a partire da soluzioni sintetiche…
Lo xilitolo è un composto caratterizzato da diverse proprietà fisiche e chimiche che lo rendono particolarmente adatto come sostituto ipocalorico dello zucchero. Scopo del presente studio è stato quello di valutare l’efficacia della purificazione dello xilitolo ottenuto per via fermentativa a partire da soluzioni sintetiche o da idrolizzato emicellulosico di mais. In particolare, sono state…
