Il frutto del melograno, la melagranata (punica granatum) è uno dei prodotti vegetali più ricchi di principi attivi a base polifenolica (i.e. antocianidine, ellagitannini, ecc.). Questi composti sono di grande interesse grazie alle loro spiccate proprietà antiossidanti, antiinfiammatorie, antitumorali, ecc. Il succo della melagranata è utilizzato commercialmente, ma la possibilità di utilizzare la buccia, molto…