L’obiettivo del presente lavoro è stato quello di analizzare il processo di cristallizzazione dell’acido citrico in un sistema vibrante operante con soluzioni acquose sovra-sature. Tale sistema consiste di un cristallizzatore in acciaio inossidabile contenente due dischi perforati accoppiati ad un asse mobile. In particolare, i test sono stati pianificati variando le seguenti variabili operative: livello…