Le epidemie microbiche di origine alimentare e la crescente domanda dei consumatori di ridurre al minimo gli additivi chimici negli alimenti stanno stimolando la ricerca di soluzioni sempre nuove per inibire o ritardare la proliferazione di microrganismi negli alimenti, mantenendo però al tempo stesso inalterate la qualità, la freschezza e la sicurezza e prolungando così…
Gli imballaggi antimicrobici, che consentono la conservazione degli alimenti deperibili e il prolungamento del loro tempo di conservazione, sono una categoria molto vasta sia dal punto di vista dei materiali sia delle tipologie di imballaggio. Per quanto riguarda le tipologie di imballaggio abbiamo le seguenti categorie: aggiunta all’imballaggio di bustine contenenti agenti antimicrobici volatili; incorporazione…
