Il monitoraggio dell'aria nell'industria alimentare rappresenta una fase importante del controllo qualità. Con la nuova norma EN 17141 si iniziano anche a vedere limiti di accettabilità.
Poiché gli standard igienici di un ambiente produttivo sono direttamente legati alla sicurezza microbiologica dei prodotti finiti, Merck propone soluzioni per il campionamento microbiologico attivo dell'aria in grado di fornire risultati precisi, affidabili e riproducibili e allo stesso tempo di semplice impiego.
Con il sistema MAS 100 Eco®, campionatore ad impatto in alluminio, pensato proprio per l'industria alimentare, è possibile selezionare sul touch screen il programma di campionamento fra quelli già esistenti o crearne di nuovi. All'interno del campionatore si alloggia la piastra Petri aperta di terreno specifico per il microrganismo da campionare, che verrà poi incubata alla temperatura e per il tempo opportuno. Lo strumento è portatile con batterie ricaricabili e si può fissare, grazie alla maniglia, in qualsiasi area che si voglia campionare. L'aria viene aspirata con un flusso di 100 litri al minuto, come richiesto dagli standard del settore.

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