Cerca nella sezione
Cerca nel Titolo
Cerca per Prodotto
Cerca per Azienda

 

Design Igienico dei macchinari: la pesatura in ambienti regolamentati

Una corretta progettazione igienica evita l'accumulo di sporcizia e la formazione di condense, biofilm o muffe

Azienda: METTLER TOLEDO
Data: 14/11/2022


Igiene e sicurezza di alimenti e bevande non sono perseguiti solo con controlli sulle materie prime e sui processi produttivi, ma con un adeguato design igienico delle attrezzature e dei macchinari usati dagli operatori del settore alimentare. Macchine carenti dal punto di vista della progettazione igienica non solo risultano difficili da pulire, ma possono essere un pericoloso veicolo di contaminazioni e l'origine di focolai batterici. La normativa igienico-sanitaria e le linee guida definite dal consorzio European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) e dalla National Sanitation Foundation (NSF International) comprendono un'ampia varietà di aspetti da considerare nella progettazione delle macchine al fine di garantire una corretta igiene.


Garantire l'igiene di una workstation è più facile a dirsi che a farsi. Scopri se le tue bilance sono adeguate. Scarica la guida sulla pesatura in ambienti regolamentati!

La conformità conta
Le attrezzature e i macchinari alimentari devono consentire un'adeguata manutenzione, pulizia e/o disinfezione, evitare o ridurre al minimo la possibilità di contaminazione incrociata (cross contamination) con allergeni e impedire l'accumulo di sporcizia e la formazione di condense, biofilm o muffe sulle superfici. Una progettazione priva di un corretto ed evoluto design igienico può compromettere anche i programmi di pulizia più sofisticati e intensi ed essere responsabile di focolai di malattie di origine alimentare o essere veicolo di cross contamination.

Design igienico delle attrezzature
EHEDG e NSF International sono gli esperti internazionali più riconosciuti nel campo delle pratiche di corretta progettazione igienica delle macchine con cui sono lavorati gli alimenti. Questi alcuni dei pilastri di un efficiente design igienico delle attrezzature:

• superfici lisce, non porose e prive di fessure e saldature;
• uso di acciaio inossidabile;
• assenza di filettature che possono facilmente raccogliere contaminanti;
• attrezzature facilmente smontabili per le operazioni di pulizia;
• assenza di viti e saldature esposte.

La soluzione METTLER TOLEDO
METTLER TOLEDO dispone di soluzioni per la pesatura conformi ai più elevati standard di design igienico, progettate secondo le linee guida dell'EHEDG e certificate da NSF International: bilance da banco, da terra e strumenti per pesare serbatoi disegnati secondo i più rigorosi standard igienico-sanitari, evitando l'accumulo di residui alimentari, semplificando le procedure di pulizia e sanitizzazione, scongiurando la contaminazione incrociata e microbiologica e garantendo la massima igiene delle postazioni.

Scopri di più! Scarica la guida gratuita!



Richiedi maggiori informazioni



Altri prodotti della stessa azienda:

Misurazione del pH, un parametro importante per la sicurezza alimentare
Grado Brix, determinarlo è importante anche per il controllo qualità
Ipack-Ima, Mettler Toledo esporrà le sue nuove tecnologie per l'ispezione prodotti
Nuovo sistema d'ispezione a raggi-X targato Mettler Toledo
Metal detector ad alta sensibilità e a prova di igiene
Contaminanti, nuovi sistemi per la rivelazione dei metalli
Controllo peso e rilevazione metalli, una soluzione per ridurre i tempi di fermo legati alla pulizia
Controllo peso, più velocità e accuratezza con la nuova tecnologia FlashCell™
Sicurezza alimentare, un'alleanza tra Mettler Toledo e EVRYTHNG per promuovere la digitalizzazione dei controlli
Confezioni in metallo e vetro, Mettler Toledo amplia il suo programma di ispezione gratuito
Tracciabilità, aggiornato il software ProdX per la gestione dell'ispezione prodotti
Sistemi di ispezione visiva, V15 Round Line migliora le sue capacità di Due Diligence
Assistenza clienti, Mettler Toledo sceglie la realtà aumentata per incrementare l'operatività nell'ispezione prodotti
Rilevatori di metalli a nastro: aumento della produttività e del tempo di funzionamento degli strumenti
Sistemi di controllo peso e a raggi X, Mettler Toledo presenta il programma di spedizione rapida
Gli esperti d'ispezione prodotti Mettler Toledo partecipano al Virtual PACK EXPO
La nuova soluzione di ispezione delle etichette Mettler Toledo consente di ridurre al minimo la rilavorazione
Accesso gratuito alle competenze Mettler Toledo sull'ispezione dei prodotti
Come ridurre i rischi aziendali nel post Covid-19
Nuova linea di sistemi di controllo peso con design per lavaggio intensivo