Moca. La migrazione delle sostanze volatili

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La GC-MS è l’analisi principe per determinarne la presenza.

Fonte: rivista ‘Alimenti&Bevande’ n. 9/2019
Autori: Adriana Rullo

I materiali e gli oggetti
destinati
ad entrare in contatto
con gli alimenti
devono essere sottoposti
ad analisi di laboratorio
per verificare
che siano effettivamente
idonei a tale funzione.

E la tecnica
della gascromatografia accoppiata
a spettrometria di massa
si dimostra di estrema validità,
fornendo risultati
quali-quantitativi
in tempi brevi e dettagliati.

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