Catena del freddo, effetti sulle popolazioni microbiche presenti negli alimenti.
Fonte: rivista ‘Alimenti&Bevande’ n. 3/2020
Autori: Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Due contributi inerenti a: “Catena del freddo, effetti sulle popolazioni microbiche presenti negli alimenti”:
- Catena del freddo, un iter indispensabile contro gli Specific Spoilage Organisms – Giovanni Abramo
- labNews – Gabriella Carcassola
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Inserto lab (n. 3)
Catena del freddo, effetti sulle popolazioni microbiche presenti negli alimenti.
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