Contaminazione entomatica e funghi. Binomio inevitabile?

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Aspetti pratici, limiti e tolleranze.

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 7/2020
Autori: Paola Cane

Con l’autunno alle porte,
si verificano
le condizioni migliori
per la crescita, la raccolta,
la trasformazione
e il consumo
dei funghi epigei,
che spesso ospitano
larve e vermi,
talvolta causa
di vari ordini
di problematiche.

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