Normativa

Una società di intermediazione commerciale all’ingrosso è una “impresa alimentare”

Una società acquista da diversi produttori e vende a vari supermercati prodotti alimentari confezionati, affidandone lo stoccaggio ed il trasporto ad una ditta, in possesso delle strutture e dei mezzi…

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Data: 23/04/2021

Intervista alla professoressa Adriana Ianieri

Grande esperta di ispezione e igiene di alimenti di origine animale

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Data: 23/04/2021

Gamberi, il contenuto massimo in solfiti ammesso dipende dalla taglia

In gamberi appena pescati possono essere aggiunti l’anidride solforosa ed i suoi sali oppure è tassativamente vietato? Qual è la normativa di riferimento?

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Data: 23/04/2021

La Cultura della Sicurezza alimentare è legge

Regolamento (UE) 2021/382 e standard BRS e IFS Food a confronto

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Data: 23/04/2021

Registrazione di un impianto e Servizio Veterinario di riferimento

Un operatore vorrebbe realizzare un “piccolo” impianto di acquacoltura di trote, per poi effettuare macellazione ed eviscerazione per vendita diretta a consumatori o dettaglianti. L’operatore li farebbe stazionare giusto il…

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Data: 23/04/2021

Regolamento di esecuzione (UE) della Commissione n. 686 del 23/04/2021

che autorizza un’indicazione sulla salute fornita sui prodotti alimentari, diversa da quelle facenti riferimento alla riduzione dei rischi di malattia e allo sviluppo e alla salute dei bambini, e che modifica il regolamento (UE) n. 432/2012

Fonte: Gazzetta Ufficiale Unione Europea

Data: 27/04/2021

Sanificazione

L’impatto dell’emergenza Covid-19 sulle procedure adottate

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Data: 23/04/2021

Vendita ambulante di pesce fresco in assenza del gruppo frigorifero

Un venditore ambulante di pesce fresco ha acquistato un automezzo isotermico con le caratteristiche igienico-sanitarie previste dalla legge 283/1962, dal decreto del Presidente della Repubblica 327/1980 e dal regolamento (CE)…

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Data: 23/04/2021

Regolamento di esecuzione (UE) della Commissione n. 670 del 23/04/2021

che autorizza l’immissione sul mercato dell’olio derivato dalla microalga Schizochytrium sp. (WZU477) quale nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento europeo e del Consiglio e che modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470 della Commissione

Fonte: Gazzetta Ufficiale Unione Europea

Data: 26/04/2021

Inserto lab

Superfici a prova di igiene per alimenti sicuri

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Data: 23/04/2021

Vendita di molluschi bivalvi vivi, vietato reimmetterli in acqua

Considerato che il regolamento (CE) 853/2004 vieta alle pescherie di reimmettere in acqua i molluschi bivalvi vivi, è possibile mantenerli in apposite vasche con ricircolo d’acqua?

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Data: 23/04/2021

Quali sono i “prodotti della pesca”

La definizione di “prodotti della pesca” nell’allegato 1, al punto 3.1, del regolamento (CE) 853/2004 recita: «Tutti gli animali marini o di acqua dolce (ad eccezione dei molluschi bivalvi vivi,…

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Data: 23/04/2021

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