Normativa

Tecnologia e conoscenza: un binomio vincente

Per elevare i propri standard di produzione e sicurezza alimentare, la tecnologia è una valida alleata. Conoscere nel dettaglio il funzionamento degli strumenti a propria disposizione dà, però, una marcia…
Fonte: sito “Alimenti&Bevande”
Data: 27/04/2021

Molluschi bivalvi vivi, le modalità di campionamento

Qual è la corretta procedura da seguire in corso di campionamento ufficiale per la ricerca di Escherichia coli e Salmonella nei molluschi bivalvi vivi presso una pescheria, considerando che devono…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021
Data: 23/04/2021

Ristrutturazioni, consentita la vendita nei reparti non interessati

In uno stabilimento di vendita di prodotti alimentari con superfice compresa tra 801 e 1500 m2, il titolare decide di effettuare delle ristrutturazioni “a settori”, con l’accortezza di delimitare bene…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021
Data: 23/04/2021

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