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Analisi & Commenti

Responsabilità del venditore, se l’igienicità del prodotto non è visibile

Tribunale di Cassino, sentenza del 7 luglio 2009 (riferimenti normativi: artt. 5, 6 e 19, l. 283/1962]

7 Luglio 2009

Latte in polvere nella mozzarella. Crescono le assoluzioni per i produttori

Si moltiplicano le sentenze assolutorie, che indirizzano verso l’abrogazione delle norme che ostacolano l’uso di latte in polvere nelle produzioni lattiero-casearie.

1 Luglio 2009

Carlo Correra e Corinna Correra

Microbiologia. Un nuovo metodo per l’analisi rapida

Risparmio di tempo, costo e competenze. Questi i vantaggi del metodo sviluppato dall’Università

1 Luglio 2009

Giovanni Antonini

Analisi microbiologiche, analisi di conferma e tempi di esecuzione

Tribunale di Padova, sentenza del 5 giugno 2009 (riferimenti normativi: art. 5, lett. d, l. 283/1962)

5 Giugno 2009

Redazione Alimenti&Bevande

Pavimenti a prova di igiene. Normativa, requisiti e consigli per gli operatori

Gli aspetti da tenere in considerazione nella scelta del pavimento più adatto ai locali di lavorazione e deposito delle industrie alimentari.

1 Giugno 2009

Valeria Di Siero

Nuove regole per il commercio dell’olio di oliva

Pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea il regolamento CE 182/2009, che apporta rilevanti novità in tema di norme di commercializzazione dell’olio di oliva.

1 Giugno 2009

Raffaella Flammia

Reati ai danni del consumatore. Quando si configura la frode alimentare?

Analisi e considerazioni sull’uso improprio della nozione ‘frode alimentare’, utilizzata sempre più di frequente per i più svariati tipi di reato.

1 Maggio 2009

Carlo Correra e Corinna Correra

Conservanti nei formaggi. Qual è il limite massimo per l’acido benzoico?

Una ricerca ha individuato la concentrazione massima di acido benzoico che si può ammettere nei prodotti lattiero-caseari dichiarati senza conservanti.