Un tramezzino farcito, pluri-ingrediente e pronto al consumo a quale categoria appartiene in riferimento al regolamento (UE) 1129/2011 per la ricerca dei valori di riferimento per gli additivi?

Alcuni ristoranti producono pasta fresca non ripiena nel locale di somministrazione (ad eccezione dell’impasto), tra i tavoli dove consumano i pasti i commensali. Quest’attività non è in contrasto con quanto…

Avrei bisogno di un chiarimento sulla presenza, non dichiarata in etichetta, di etanolo negli alimenti. Esiste, ad esempio, un valore limite di tale sostanza nel cioccolato, che la contiene naturalmente?