Inserto lab

Agrofarmaci, l’analisi multiresiduale
Giovanni Abramo, Emanuela Giorgi

Pelli animali, come capire a chi appartengono

In uno stabilimento di macellazione di carni rosse è nata una diatriba sulla classificazione delle pelli degli animali destinati alla macellazione tra il titolare dello stabilimento e il personale di…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 2/2021

Scia e autonegozi per la vendita di carni fresche

Uno stabilimento CE di lavorazione carni è titolare anche di cinque autonegozi per la vendita di carni fresche su aree pubbliche. Il titolare dello stabilimento deve produrre una singola Scia…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 2/2021

Campionamento e attrezzatura idonea

Il consulente tecnico di un operatore del settore alimentare è riuscito a far annullare in Tribunale un presunto illecito per la presenza di Salmonella in carne fresca di pollo posta…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 2/2021

Riconfezionamento e indicazioni in etichetta

Il titolare di una pasticceria, a partire da confezioni originali di crema pasticceria da 1 kg acquistate all’ingrosso, vorrebbe confezionare nel suo laboratorio dei vasetti di diversa tipologia (da 100…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 2/2021

Indicazione di “Made in Italy” in etichetta

Un’azienda conserviera italiana produce semiconserve tramite l’assemblaggio di acciughe ed altri ingredienti vegetali trasformati (come peperoni, capperi, olive, cipolline che vengono acquistati in salamoia o salamoia acetata). L’attività consiste nel…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 2/2021

Controlli ufficiali e non conformità

Quali sono gli articoli del regolamento (UE) 2017/625 che sostituiscono quelli del regolamento (CE) 882/2004, per quanto riguarda la scala delle non conformità nell’ambito di un controllo ufficiale?
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 2/2021

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