Parlare con Luisa Livrieri è come essere su una banchina, alla stazione ferroviaria, quando transita un treno ad alta velocità: la massa d’aria che ti investe ti destabilizza. L’energia di Luisa nel raccontare la sua avventura con BAM Brewery è chiaramente percepibile ed è così intensa da non poterti lasciare indifferente. Le parole che ricorrono…
Festeggia quest’anno il suo 40° compleanno Enolmeccanica Vallebelbo, azienda cuneese specializzata nella progettazione, costruzione e commercializzazione di macchine tappatrici, capsulatrici e sciacquatrici per i settori del beverage (vino, birra, liquori, distillati e bevande analcoliche), degli alimenti liquidi (condimenti), della farmaceutica e della chimica. Sin dalla sua nascita nel 1983, Enolmeccanica Vallebelbo ha puntato sulla gestione…
Nel mondo della craft beer italiana, certamente molto più che in altre filiere produttive, si incontrano tante storie fatte di viaggi, incontri, coincidenze, aspirazioni, passioni e punti di svolta. Il birrificio artigianale vicentino Ofelia, fondato e gestito da Andrea Signorini e Lisa Freschi, ne è un esempio. Per Andrea e Lisa, che sono anche compagni…
Quanto conta la microbiologia in birrificio? Ne abbiamo parlato con David Pierattoni, responsabile Beverage Diagnostic per bioMérieux Italia. La domanda è chiaramente retorica e prevede un’unica risposta corretta: moltissimo. Sia perché senza microrganismi non ci può essere birra, sia perché in tutti gli step del processo produttivo, dall’arrivo delle materie prime alla conservazione del prodotto…
«Granda è il nomignolo con cui noi cuneesi definiamo la nostra provincia», spiega Ivano Astesana, mastro birraio e fondatore del Birrificio della Granda, situato a Lagnasco. Il comune fa parte della provincia di Cuneo, che in effetti è terza in Italia per superficie, dopo Bolzano e Foggia. «Da queste parti – prosegue Ivano – l’aggettivo…
Teo Musso sarà ospite al convegno “Nuove competenze e nuovi modelli di business per la birra italiana” il 19 ottobre presso la sede di Tecniche Nuove. Lo abbiamo intervistato per anticipare alcuni dei temi di cui ci parlerà dal vivo. Iscrizioni a questo link I sì e i no, gli obiettivi raggiunti e quelli ancora…
Piozzo, paesino nelle Langhe cuneesi. Dove tutto odora di vino, o dovrebbe. Perché nell’immaginario comune le Langhe sono colline consacrate alla viticoltura, che ne disegna il paesaggio affascinante, con fierezza e dolcezza al contempo, talora quasi con prepotente onnipresenza. Nelle Langhe è nato e cresciuto – ed è rimasto, sia pure dopo aver girato il…
A due anni dal suo ventesimo compleanno, Supercap si presenta più vivace e attiva che mai e con una decisa propensione alla ricerca della sostenibilità, vissuta non solo come caratteristica imprescindibile dei prodotti immessi sul mercato ma anche come mission, da attuare nei processi produttivi e nell’organizzazione aziendale. «Gli ultimi anni sono stati di forte…
Due birrifici artigianali con sede a poche centinaia di metri l’uno dall’altro. Due storie per diversi aspetti parallele, certamente accomunate dalla scelta recente di dirottare una parte importante della produzione sul packaging in alluminio e dalla conseguente decisione di acquistare una macchina per il riempimento delle lattine. Del resto, come ci hanno spiegato entrambi i…
Udinese di nascita, classe 1988 e un diploma conseguito nel 2015 presso il VLB Certified Brewmaster Course di Berlino: Davide Galliussi è il mastro birraio e l’anima di Antikorpo, brand nato nel 2020 come “scheggia impazzita” (così viene definito nel sito web) del Birrificio Cittavecchia, sito nel triestino. Accanto a lui, a far viaggiare questa…
È in una rovente Codogno che all’inizio dello scorso luglio abbiamo incontrato Pietro Di Pilato, che in questo paese di poco più di 15.000 anime – divenuto all’indomani della “scoperta del paziente 1” la prima Zona Rossa d’Italia, insieme ad altri otto comuni limitrofi – dal 2010 guida con Andrea Maiocchi il birrificio artigianale Brewfist,…
Gli incontri fortuiti e fortunati, la grande passione e la tenacia di un giovane uomo, l’amore, l’ambientazione in una terra “estrema”. Ci sono praticamente tutti gli ingredienti per un romanzo di successo nella storia della Distilleria Giovi di Valdina (ME), tra le prime a distinguersi in Sicilia per la produzione di grappa. Un distillato che…
