Stato dell’arte del riciclo delle capsule da caffè: un caso di studio Quello del caffè espresso monoporzionato è un mercato in forte espansione, con tassi di crescita tra i più elevati nel settore del largo consumo. Si tratta di un’evoluzione avviatasi nei primi anni del 2000 che ha sancito il passaggio dall’offerta di una “semplice”…
Nel corso degli anni, Sealed Air ha ampliato l’offerta della gamma Cryovac BDF®. Nuove modalità d’uso del materiale di base hanno permesso di rispondere alla domanda dei clienti per quanto riguarda la sicurezza degli alimenti, l’efficienza dei processi, il branding e l’estensione della conservabilità. Esempi eloquenti sono Cryovac BDF® Soft, che con una forza di…
L’allergia alla farina presenta multiformi quadri clinici la cui eziopatogenesi riconosce il rapporto tra inalazione di allergeni indoor e risposta dell’organismo (i.e., sensibilizzazione). In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani (Trani et al., 2012), sono stati analizzati il metodo di campionamento, l’identificazione della dose ambientale e la caratterizzazione della polverosità puntuale…
Il tecnologo alimentare svolge una professione appagante, dove ragionamento, competenze tecniche e creatività sviluppano progetti concreti. Diminuite le opportunità nella grande industria, oggi è una figura professionale insostituibile nella produzione alimentare “intelligente” frutto di tecnologie integrate che stanno cambiando la preparazione dei pasti. I serpenti cambiano pelle perché, quando crescono, lo strato superficiale della loro…
La connettività di rete dei sistemi d’ispezione si sta diffondendo sempre più come metodo per garantire conformità alle normative, al fine di salvaguardare il benessere dei consumatori e proteggere l’immagine del marchio. Il software ProdX v1.2 Mettler-Toledo ottimizza l’acquisizione dati e il monitoraggio dell’ispezione dei prodotti, consentendo di soddisfare i requisiti di sicurezza alimentare. Permettendo…
Intergen, divisione energia del Gruppo IML, ha realizzato il gruppo di cogenerazione dell’impianto biologico a tecnologia anaerobica di ALAN, azienda specializzata nella fornitura e nella gestione di servizi di smaltimento di rifiuti. La realizzazione, considerata una delle strutture di riferimento per il territorio, genera energia pulita utile alla zona circostante e contribuisce concretamente allo sviluppo…
Il documento DIN CEN/TS 15633-2:2013 definisce le caratteristiche del metodo Elisa per la rilevazione di nocciola negli alimenti. Il kit Ridascreen Fast Hazelnut (nocciola, R6802) di R-Biopharm soddisfa i requisiti della stessa norma DIN, e lo studio collaborativo riportato nell’Appendice B della specifica tecnica è stato eseguito con il kit stesso. Tale kit può essere…
La pianta della vaniglia (Vanilla planifolia Andrews o Vanilla fragrans) è una liana erbacea della famiglia delle Orchidaceae originaria dell’America centrale. Il frutto dall’odore balsamico viene impropriamente chiamato baccello e dopo la raccolta viene sottoposto a fermentazione ed essiccazione ottenendo dei bastoncini bruni, flessibili, che si ricoprono di una patina bianca costituita da microcristalli di…
In letteratura sono disponibili diversi studi scientifici che dimostrano le proprietà funzionali dell’olio di lino. I semi da cui tale olio viene estratto sono, infatti, ricchi di acido alfa-linolenico, di fibre e di proteine, oltre che di alcuni preziosi composti minori importanti per il consumo umano. Di conseguenza, le diete comprendenti olio di semi di…
Soluzioni eco-compatibili di active food packaging prevedono l’incorporazione di un antimicrobico naturale in matrici biopolimeriche. Se l’antimicrobico è molto volatile, come nel caso degli oli essenziali, è necessario lo sviluppo di soluzioni per limitarne la degradazione e la perdita durante la produzione dell’imballaggio ed il suo stoccaggio. In questo contesto, nel presente lavoro il carvacrolo…
I convertitori a velocità variabile di Control Techniques, società del gruppo Emerson Industrial Automation, hanno consentito ad un centro di distribuzione statunitense del settore alimentare, di proprietà di uno dei più grandi operatori nel campo dei servizi di ristorazione, di abbattere le bollette energetiche di oltre 2.000 dollari al mese, ridurre i tempi di fermo…
Material Handling è un’azienda Italiana con tre decenni di esperienza nella movimentazione e nella logistica di stabilimento in molteplici settori: dal confezionamento alimentare e farmaceutico alle linee di produzione e di assemblaggio in campo meccanico ed elettromeccanico. Nata nel 1986 con un orientamento verso applicazioni in ambito automotive e meccanico, è in grado di realizzare…
