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Allergeni nei prodotti preconfezionati

Come gestirli: dall’etichetta precauzionale ai controlli

Autori: Paola Cane
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2025
Data: 26/06/2025


Il diritto alimentare europeo è uno dei più evoluti in merito alla tutela dei consumatori allergici nell’industria alimentare. Tuttavia, sono ancora molte le aree di miglioramento nella corretta gestione degli allergeni nei prodotti preconfezionati



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