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Contaminanti: il pericolo Nias nei Moca

Il punto sulle sostanze non aggiunte intenzionalmente

Autori: Manuel Foglia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2025
Data: 15/05/2025


I Nias possono formarsi non necessariamente a causa del regolare processo di produzione, ma anche attraverso processi chimici imprevisti o incontrollabili. Cosa sono, la normativa di riferimento, le tecniche analitiche per individuarli e i materiali da monitorare



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