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Sicurezza alimentare. Il Sistema europeo di Gestione e Controllo (IV parte)

21 Ottobre 2019
Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Concetta Scalfaro, Elisabetta Delibato, Dario De Medici, Alfonsina Fiore, Antonietta Gattuso, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini, Antonio Menditto

I principi del Sistema Haccp.

Fonte: rivista ‘Alimenti&Bevande’ n. 8/2019

Autori: Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Concetta Scalfaro, Elisabetta Delibato, Dario De Medici, Alfonsina Fiore, Antonietta Gattuso, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini, Antonio Menditto

Gli orientamenti forniti dalla Commissione europea, con la comunicazione 2016/C 278/01, in tema di principi del Sistema Haccp, nell’ambito di un Sistema di Gestione della Sicurezza alimentare.